蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食物那就是人們生活中必不可少的一項具體內容，部分外企在較久段知道社會提供食物服務，團隊大部分仍然是外企、機關、院校、學生食堂等等。相關機關由于總人數較為多，請求要有質優價廉的食物批發，如果才徐徐漸進有了更多的食堂承包服務。為的確定這些單位和外企員工的食物可靠，更多的機關和外企在食堂承包配送的挑選上越來越慎重，而能變成宏大外企實足好評的，即包括餐飲在內的眾多供應商。

什么樣的外企才能提供會更優質的服務呢?只好各大的、才可以經得起市場檢查的外企。食堂外包公司用餐推薦說:為的確定飲食可靠，外企還要要有嚴格的采購，假如在挑選食材后需注意哪些之分食材的品類以及品質的，食材產地的不可能一樣也將造成做為成品口感、味道的不同，學校食堂承包報價，與還有仍然是儲藏較久的長短，不可能一樣的食材知道相相對的儲藏流程，儲藏的較久長短也許有所不同，那就要確定食材在生鮮的狀態下，稍后食材的領域也知道細致之分。

下面我們共同來探討公司自營和承包食堂的優劣：

菜譜制定

(1) 自營飯堂菜譜較為單一，學校食堂承包公司，口味也是千變一律，工作人員專業性不強；

(2) 食堂承包公司工作人員有專業的技術統一受過技術培訓，有專門的菜品研發部門保證食品搭配，菜式風味多元化

餐廳日常管理

(1) 從采購到經營運作，單位食堂承包，自營飯堂很難精準控制資金的成本，人力資源浪費大的狀況

(2) 食堂承包經營，公司可以有效避免管理問題，減少這方面的人員輸出，日常管理都有外包公司來負責。

 餐廳衛生管理

(1) 缺少專業的衛生管理人員，更多的是一人兼數職進行衛生管理、專業性不足從而導致飯堂衛生情況不盡人意。

(2) 食堂承包公司有專業的OA專員，每個星期或者每個月都會對餐廳飯堂進行定時定點衛生，條件檢查，標出紅點區域督促餐廳人員及時處理問題點。

多余的話不說了，食堂問題大家都懂的。筆者認為要想從根本上解決食堂的各種問題，將一層樓的食堂外包，另一層保留校辦食堂，蕪湖食堂承包，使二者競爭才是好的選擇。能夠很大程度的保證食堂的食品安全。

這一條不管從學生的角度還是學校的角度都是重中之重。為什么食堂外包能做到這一點？首先，經過相關許可認證的食品公司有完善的采購流程，他們在我們食堂的同時毫無疑問也在做市場上其他食堂的外包，采購源穩定，并且它的食品采購質量不亞于學校辦的食堂。但是它擁有的完善的生產流程是校辦食堂所不具備的。食品公司對食品的生產過程通常都有嚴格的要求和精細的流程，尤其是在存放食品時對食品的保護以及制作過程中的安全防范。記得曾經在LIVE上看到過一位同學吃到蟑螂的事情，當然也無數次聽到身邊的同學吃到諸如頭發、鐵絲的雜物，筆者也曾“有幸”感受，那滋味，嘗到過的同學你懂的。發生這些事情的原因，很大程度上就是校辦食堂沒有這樣經過無數檢驗的規范和流程，或者是說有規章，但并沒有落到實處。食品公司是企業，用的是企業的管理模式和方法，企業的精華，不是學校能夠照搬的，畢竟“術業有專攻”。